Fermentierte Lebensmittel sind eine besondere Gruppe von Lebensmitteln, die einen Fermentationsprozess durchlaufen haben, wodurch ein köstlich eingelegtes oder stark aromatisiertes Gewürz, Lebensmittel oder Getränk entsteht. Fermentation ist im Wesentlichen die bakterielle Umwandlung von Stärke und Zucker in Milchsäure und Essigsäure. Sie ist eine der ältesten Formen der Lebensmittelkonservierung. Warum fermentierte Lebensmittel gesund sind Fermentierte Lebensmittel... / MEHR LESEN /